"天王烤鸭包”有个美丽的传说，相传太平天国建都南京后，洪秀全听说明太祖朱元璋特别爱吃烤鸭，并最终一统天下，所以洪秀全天王极力效仿朱元璋。御膳房大厨将烤制好的烤鸭分解成小丁为馅，做成包子蒸出。经此法制成的鸭肉入口肥而不腻，美味无比。由于此菜还有“并包天下”之意，洪秀全大为赞赏，遂名为“天王烤鸭包”。

大厨老师认真示范，同学们认真观看学习。

　　万事俱备，坐等开包。

第一步，先在操作台铺上干面。

第二步，擀面皮，中间厚，边缘薄，实践起来还真不容易呢。

　　第三步，包馅，烤鸭包虽然是手工制作，工艺却要求严格，每个制作出来的成品包子重量都在45克左右。否则馅料多了，口味发生变化，少了，又让人体验不到美食享受。确实很考验同学们的耐心。

第四步，捏包子，要捏23次才成型，这样出来的包子才不容易散，而且美观。烤鸭包的捏口相较而言是比较高的，原因在于包子的馅比较特别。在蒸制的过程中，烤鸭卤汁会随之流淌出来，形成浓浓的汤汁。捏出的高封口使得汤汁充斥在包子皮内，形成特有的“天池”景观，香味也随之散发出来。

想吃上美味的包子，不光要眼到手到，还要有足够的耐心，23道捏口真是太考验大家了。

看我们的成品，是不是美美哒！

第五步，也是最后一步，上锅喽！马上我们香喷喷的天王烤鸭包就要出锅啦！是不是口水已经止不住了-----

　　来喽！同学们的处女秀！是不是香味已经溢出屏幕啦！

瞧！同学们开心的笑脸，对美食我们是认真的！

　　这宝贵的一课让我们知道饮食文化代表的已不只是食物本身，而是一系列的制作工艺和社会活动，它是祖先留给我们的珍贵财富。我们在继承传统的同时也要与时俱进，让饮食类文化项目受到保护和传承，需要我们大家的共同努力!

文化是吃出来的。舌尖上的中国托起传统文化！

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