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说到东北，不知道您脑海里会出现什么画面？是白雪恺恺的山、是高耸入云的树、还是东北汉子爽朗的笑？而对于常年在外的我，最怀念的还是家乡的那口吃食。

一、东北大米之响水石板米

在东北大米是我们必要的主食，可以说每顿都少不了。从来没觉得家乡的米有多好吃，直到长大了出门多了，才知道原来家里有那么多的好东西。

黑龙江拥有着世界三大黑土带之一，盛产多种经济农作物，是我国重要的粮库。黑龙江省著名特产宁安市渤海镇响水石板大米，产于我国著名的“鱼米之乡”宁安渤海镇响水乡，是我国地理标志保护产品之一。响水石板大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高。

石板大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，石板大米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22毫克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26%（普米为6.8%），这个含量既保持了石板大米的营养价值，同时又不影响石板大米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此石板大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47%），这种类型的大米焖制出的米饭质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。

二、东北木耳之野生黑木耳

木耳也是小时候常吃的东西，木耳炒肉、凉拌木耳、木耳沾白糖等等。木耳生长于栎、杨、榕、槐等多种阔叶树的腐木上，单生或群生。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种。受气候影响，东北昼夜温差大，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。同时，由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，铁含量比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。黑木耳还有防止肥胖、促进胃肠蠕动及防止便秘作用。野生木耳常用于炒菜，口感软糯，秋耳常用于凉拌，肉厚口感劲道。

三、东北坚果之森林之“子”

还记得常年采松子、榛子的长辈说过一个很好玩的事：他们每年到山上去采松子时会拾很多，因为树上的小松鼠也要采摘松子为食，小松鼠采一个，他们拾一个，最后小松鼠在树上气的吱吱直蹦。这个趣事之所以让我津津乐道，最主要的还是对大自然的向往，对小动物的亲近。想起小时候经常会上山玩，直接就是拾了松塔扔在炉子里烤，然后吃新鲜的榛子，那样的日子恐怕再不会有了。

东北松子具有纯天然的鲜香口感和浅褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、不饱和脂肪酸等日常人体必需的多种营养之外，还是一味重要中药，经常食用不但能健身心、润皮肤还能延年益寿。东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，食、疗价值都很高，故又被誉为"长生果"、"长寿果"，并以优质的营养价值深受各类消费人群的喜爱。正宗的东北松子一般价格较贵，克的价格在70左右，外皮呈表皮脱落状。东北松子一般都以炒食、煮食为主，当然生吃的味道会更好，原味生松子带有一股清香味，而脾胃虚弱的人群应食用熟松子更为安全。如果您购买的是生松子而需食用熟松子时，可将生松子均匀摆盘后放入微波炉内用高火微上2分钟(不加盖)，或将生松子洗净后放入锅内炒熟至自动开口，便是可以直接食用的熟松子了。如想让生松子保存更长时间可以将生松子晾干后再进行入罐密封。直接购买的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一层保鲜膜增加密封性)，从而达到保存时间延长及保持风味的效果。

东北榛子是桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

四、东北蘑菇之野生榛蘑

东北山上是生长蘑菇的好地方，而榛蘑是东北人餐桌上常见的蘑菇，经常与小公鸡一起食用，也就是我们常说的“小鸡儿炖蘑菇”。榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑不仅食用，还可药用。具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝偻病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

五、东北果之野生蓝莓与蓝莓冰酒

世界分布的越橘属植物可达余种。蓝莓的名称来源于英文，意为蓝色的浆果之意。除我国大兴安岭和小兴安岭林区盛产野生蓝莓外，全球浆果以芬兰境内原始森林的天然产量最多，品质最优。据统计，大兴安岭有林地.8万公顷，森林覆盖率80.87%，林内有各类野生动植物余种，黑木耳、蘑菇及野生浆果等林下资源丰富，特别是野生蓝莓储量占全国的90%，达2.6万吨，占世界的30%，被誉为“中国野生蓝莓之乡”。大兴安岭的野生蓝莓含有极高的营养价值。据测定，除含有水果中含量最高的花青素外，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质~毫克、脂肪~毫克、碳水化合物12.3~15.3克，维生素A含量高达81~IU（国际单位）；此外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。大兴安岭野生蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。

蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。

六、东北人参之移山参

移山参是移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生长。年3月1日起实行的新的《野山参分等质量标准》国家标准中，将野山参移栽、山移、家移、籽趴、秧趴、池底等归类为移山参，据此，有关移山参范畴便十分清楚。移山参药用价值极高，具有补气强身，益智安神，延寿美容的显著功效，通常用于病后体虚，食欲不振，治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、神经衰弱，健忘失眠等，尤其是“独参汤”，对抢救危重病人有神效。

服用人参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。服用期间不宜饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。民间有“人参治死人无过，黄连救活人无功”之说。

七、东北蜜之椴树巢蜜

椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。椴树蜜产自东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉。蜂蜜筑巢（蜂巢俗称"蜂窝"）后，蜜蜂在蜂巢内将蜂蜜酿制成熟并封上蜡盖形成蜜脾，将整个蜜脾作为一种可以直接食用的蜂蜜产品，既为巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，具有较好的保健治病功效，为蜜中极品。巢蜜格用塑料或薄木片（以椴木为佳）制成。形状有圆形、正方形或长方形，并有单、双面不同类型。其大小根据所生产商品巢蜜的重量而定，通常多采用g的长方形巢蜜格，其四角一般比中间高出5mm，以便蜜蜂来回活动。巢蜜的主要产地在我国的东北、新疆等。在东北的长白山自然保护区周边，特别是中俄边境、中朝边境附近出产的巢蜜更是特等。对牙周炎,口腔溃疡，咽喉炎，支气管炎等呼吸系统炎症有很好的效果。

八、东北鱼之大马哈鱼籽

大马哈鱼籽，中药名。为鲑科动物大麻哈鱼的卵。分布于黑龙江、乌苏里江、松花江及图们江。具有健胃之功效。常用于消化不良。

九、东北干菜之油豆角丝

油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

这些吃食只是大东北的一部分，在东北的大山里还有很多很多的山珍。在那个有着山、有着原始森林、有着冬季严寒的地方，东北的人民靠山吃山，用双手与智慧努力的生活着。这篇文章虽说是一篇售买商品的软文，但大东北深山里那些野生、天然的东西真的是一些补药所不能比拟的，而我也不过是有渠道将这些好的东西带给您，同您一起分享而已。

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