8月末，我们一行三人来到了牡丹江，开始了为期三天的果时汇大米基地考察行动。

那些对于响水大米的疑惑

你是不是曾像我一样多？

众所周知，目前果时汇大米分为有机岩米和初稻，它们香甜饱满，米香浓郁，做出来的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生，倍受大家的喜爱和欢迎。

从外观上来看，两者都是颗粒饱满紧致，质地坚硬，色泽晶莹剔透，几乎没有任何区别。也许你已经从口感上判断出两者的差异，初稻焖出的饭饭质柔软，香味袭人；有机岩米则是清香适口，饭质偏硬，有嚼劲。也许你还知道，它们有着一个共同的名字——响水大米。

但是我想，你不知道的是，究竟什么样的大米，才是真真正正的“响水大米”。

真正的响水大米

只产自公顷稻田

响水大米，产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡，地处镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。

作为原产地保护，按照规定，整个宁安市产区大概公顷都可以使用响水大米的品牌，也就是这一片土地上的大米都可以叫做响水大米。

然而事实却是，响水大米的核心产区只是从渤海镇响水村公顷水稻田里优选出来的不到公顷水稻田，这些地经过十几年的土壤改良，有机管理种植，大米年产量十分有限。果时汇的有机岩米和初稻，就来源于此。

火山岩上种植

镜泊湖水灌溉

这块极其有限的核心产区，曾在亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。经过亿万年的风化沉积，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。有机岩米和初稻就生长在这独特的火山玄武岩石板地上。

世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源流经这片核心产区，水质纯净、清澈、无任何工业污染，给予了有机岩米和初稻最好的灌溉条件。

天蓝水清，空气质量极好。这样珍贵而有限的核心产区，虽然产量不高，但是却种出了真正的响水大米，担得起“御米、皇粮”的称号。

火山岩上种植

镜泊湖水浇灌

真正地道的响水大米

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