响水大米产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的宁安市渤海镇。它是明、清时代的“皇粮”、“御米”，也当今人民大会堂的国宴大米。历史悠久，驰名中外。尝其米也是一种帝王至尊的享受。

响水大米如此好吃，是因为它生长的土地是亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10~30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖—镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2~3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高。

正因为响水大米好吃，假冒伪劣者屡见不鲜，货真价实者难昵。要买到名副其实响水大米，建议到产地买，买生产加工为一体的企业或合作社的，买经过绿色、有机、地理标志认证的，买可查询可追溯的，买直送到家的。当然先少买点尝尝最好。

绿群中有10多家响水大米企业，多是绿色食品认证的，值得信赖。其中宁安市渤海镇莲花一村西荒地水稻专业合作社的秋响牌大米，我确实尝过，确实与众不同。焖出的饭，表层油汪汪，质地白晶晶，柔软爽口，香味怡人，食之，真有一种飘飘欲仙的享受。

购此米，可联系：宁安市西荒地水稻专业合作社李近秋电话---

（作者哈尔滨市绿色食品协会张志伟电话）