付文生宁安美味渤海大酱随笔宁古塔

宁安美味渤海大酱（随笔）

作者/付文生

我生在宁安，长在宁安，喝宁安大江水长大，对宁安的吃食多少有一点了解。一九七几年左右，我刚几岁。有一年，大江涨水，我哥哥带着我，拿个小抬网儿，在江边五小学附近，下水抬小鱼儿，那时候，江里小鱼儿多，有嘎牙子、葫芦片、鲫瓜子……等等，我都叫不出名，抬了有半洗脸盆。回到家，我哥哥说:拿大酱炖！他把小鱼儿的肚子都挤开了，收拾了收拾，也没放啥油，就直接下锅炖开了。我站在锅台边看着，眼睛就没有离开锅里的小鱼儿，心里着急吃，嘴馋啊！只见我哥哥找到装大酱的玻璃瓶子，用小勺子，往炖鱼的锅里加了几勺，霎时间，一股酱香味儿扑鼻而来，充满了整个厨房。大酱炖小鱼儿，真香啊！完全征服了我的味蕾，那时，我还小，不懂事儿，只是觉得好吃，香！随着年龄的增长，我越来越喜欢这种大酱做的菜肴，鸡蛋酱，酱茄子，各种蘸酱菜……这种大酱，酱香，使我产生了依赖，如果有一段时间吃不到，就想它，想它，也想家乡宁安。这种大酱，就是我的家乡宁安市的特产～～渤海大酱，产自渤海镇，在宁安，东京城等地，口碑极佳！渤海大酱，色泽好，酱香浓郁，看着闻着，就有食欲，生吃熟食，口感特好，令人欲罢不能，它是黑龙江省优质大豆制作的，绿色食品，没有污染的真正无公害食品。宁安渤海镇，有唐代渤海国遗址，是旅游的好去处。也产渤海大酱，美味无比，我在外打工，非常想家乡的渤海大酱，经常买好几袋，在自己享用的同时，也请同事们一起尝尝……我会自豪地说:”我们宁安的特产——渤海大酱，贼好吃！”宁安人，有口福，有渤海大酱吃。这正是:龙江名城宁古塔，流人文化誉华夏，山青水秀产美味，渤海大酱是奇葩！

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