年7月20日（星期六），宁安市市场监督管理局按照市统战部（民宗局）部署，对“全国朝鲜族企业家乒乓球比赛”开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

接到保障任务后，市场监管局立即派出食品安全监管人员第一时间与接待单位宁安市盛源大酒店对接，签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》。对活动用餐的食谱和菜品进行认真审查，排除高风险食品。同时从严格内部管理入手，召集从业人员开展餐饮服务食品安全相关知识的培训，提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力；全程监管，驻点保障。监管人员按照“保障有力、万无一失”的工作标准，对接待单位实行全过程监管。重点监督检查供餐单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节，仔细查验食材的索票索证情况，监促从业人员规范操作流程，发现问题及时指出整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯。

本次活动期间共保障就餐人员人，未发生食品安全事故，圆满完成食品安全保障任务。

德信宁安

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